Jag älskar mat och jag älskar att äta. Jag tycker att en av de bästa sakerna i livet är att äta middagar tillsammans med vänner, antingen hemma hos någon eller ute på restaurang. Men min favorit är ändå frukost, som man äter i det egna hemmet tillsammans med nära och kära. Det bästa är helgfrukosten. Då kan man ta sig tid när man lagar frukosten och lyxa till det lite. Steka bacon och göra äggröra, baka scones eller mixa smoothies. Och jag kan tillbringa evigheter med att leta efter nya goda frukostrecept. När jag ramlade över det här receptet blev jag jätteglad. Det är en lite matigare och ganska annorlunda frukost som passar perfekt en lördag eller söndag, med bara goda ingredienser. Jag hade då aldrig tänkt tanken själv att laga frukost med sötpotatis! Jag kan tänka mig att detta också är fantastiskt gott med lite blandade grönsaker till middag. Testa själv! Du kommer inte bli besviken.
Det här behöver du till sex personer:
• 3 sötpotatisar
• 1/2 paket bacon
• 1 fint hackad gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked peppar
• 6 ägg
Så här gör du:
1. Baka sötpotatisarna i 200 grader i ugnen i 45 minuter
2. Stek bacon krispigt. Ta bort från pannan men spara fettet.
3. Stek lök och vitlök tillsammans med salt och peppar i baconfettet, tills löken är genomskinlig.
4. Gröp ur potatisarna. Spara skalet.
5. Blanda i potatis och bacon i lökblandningen och sautera ordentligt.
6. Fyll potatisskalet med blandningen.
7. Knäck ett ägg över varje potatis.
8. Toppa med krispig bacon och sätt in i ugnen ytterligare 15 minuter.
9. Servera och njut!
Här kan du se en video på hur det går till. Dela gärna vidare om detta recpet får det att vattnas i munnen även på dig!
Vill du ha fler artiklar om detta i ditt flöde så klickar du bara på gillaknappen nedan.
