På nyår brukar jag vilja lyxa till det lite extra och skämma bort mina gäster. Det här är ett väldigt klassiskt recept men serverat på ett lite roligare sätt.
Istället för att ha råraka med löjrom till förrätt kan den serveras som ett litet snack som är enkelt att äta med fingrarna.
Den enda skillnaden är att börja till den råstekta potatisen så att du formar den likt ett tacoskal som du sedan kan fylla. Vill du inte ha löjrom kan du fylla skalet med skagenröra istället. Det är precis lika gott!
Det här behöver du:
(blir ca 10 st)
• 1 bakpotatis
• 100g löjrom
• 5 msk crème fraiche
• 3 msk hackad rödlök
• 1 msk gräslök
• citron
• salt
• peppar
• matolja till stekning
Så här gör du:
1. Riv bakpotatis.
2. Hacka rödlök och gräslök.
3. Stek små tunna plättar av den rårivna potatisen på medelvärme, vänd när den blivit gyllenbrun och stek lika länge på andra sidan. Om du steker för länge kan det bli svårt att böja till efter.
4. Böj till rårakan och häng över en slev eller liknande tills den svalat och behåller formen.
5. Fyll rårakan med crème fraiche, löjrom, lök och gräslök, krydda och droppa över några droppar citron vid servering.
DELA gärna detta smarriga recept med dina vänner! 🙂
