Ballerinakakor är en riktig klassiker, jag fick ofta en ballerina och ett glas mjölk när jag var liten och kom hem till farmor.
Men att man kunde gör så mycket olika saker med en ballerina hade jag inte ens tänkt på när jag hittade det här receptet.
Att mixa kakorna och använda som botten på olika kakor är supersmarrigt. Testa att byta ut Digestive mot ballerina nästa gång du gör cheesecake.
I det här receptet gör man som en rulltårta av de krossade ballerinakakorna. Med den krämiga hallonfyllningen blir det helt fantastikt gott, speciellt med ett glas kall mjölk.
Det här behöver du:
• 1 pkt ballerina
• 25g smält smör
• 150 g färskost
• 1/2 dl florsocker
• 1 dl färska hallon
• 1 kiwi
• 8 Dumle
• 10 hallon
Så här gör du:
1. Banka sönder ballerina med en kavel eller mixa i en mixerkanna tills då får fina smulor.
2. Lägg smulorna i en skål och häll över det smälta smöret, rör runt.
3. Lägg degen mellan två ark med plastfilm på en sushimatta och kavla ut så att den täcker nästan hela mattan, ta bort den översta plasten.
4. Mixa färskost, florsocker och 1 dl hallon till en bredbar kräm.
5. Bre försiktigt ut krämen på degen.
6. Lägg i fyllningen, kiwi, Dumle och hallon. Rulla försiktigt ihop med hjälp av sushimattan och plastfolien.
7. Lägg i kylen minst en timme så att rullen hinner sätta sig.
8. Skär försiktigt upp rullen med en varm kniv för finare skivor. Toppa med en liten klick färskost och ett hallon, pudra över lite florsocker.
Tagga någon du tror skulle älska det här receptet!
