Inget kött från ko, lamm eller gris serveras på Stockholms största gymnasium. Istället får eleverna, som är cirka 2 000, välja från en buffé där det mesta är veganskt eller vegetariskt.
– Vi vill lyfta och främja det gröna köket. Det är mest hållbart och framtidens kök utan tvivel, säger restaurangchefen Michaela Tengblad till Expressen.
”Känner trygghet”
Förutom den veganska och vegetariska maten serveras skolan fisk och svensk kyckling. Enligt Michaela Tengblad är reaktionerna från eleverna positiva, då de aldrig behöver oroa sig över köttskandaler, säger hon och syftar på det som kom från Polen och fick stor medial uppmärksamhet.
Skolans mål är att få eleverna att gå ut och bli kritiska granskare när det kommer till mat, så att de väljer efter behov framför begär.
– Vi vill lyfta och främja det gröna köket. Det är mest hållbart och framtidens kök utan tvivel, säger restaurangchefen Michaela Tengblad.
Vad tycker du om det här? Dela gärna med dig av dina åsikter i kommentarsfältet.