Kockarna på USA:s Test Kitchen har alltid tyckt att bitarna närmast kanten smakade bäst.
De organiserade ett blindtest för att undersöka saken och kom fram till följande:
Samtliga testpersoner som fick smaka den ”smuligare” biten, nära kanten, tyckte att den biten smakade godast och innehöll mest smak. Ju längre in mot mitten av osten, desto mindre smak.
Och att köpa en kantbit av osten har fler fördelar än bara den goda smaken.
För kom ihåg att en äkta parmigiano inte vara räfflad – även detta ser du även på kantbiten.
Köper du en bit utan kant kan du alltså inte heller vara helt säker på att det är en äkta parmesanost.
Vad som också kan vara bra att veta är att parmesanost också är väldigt nyttigt.
Osten innhåller protein, fett, kalcium, fosfat och nyttiga aminosyror.
Näringsmässigt går det att jämföra parmesanost med en fin biff. Men då proteinerna och fetterna bryts ned i den kemiska processen på ett annat sätt vid osttillverkingen, så är parmesanosten betydligt mer lättsmält för magen.
Därför kan kroppen också mycket snabbare tillgodogöra sig näringsämnena, skriver wctc.se.
Dela gärna vidare informationen om du tycker att fler borde få veta detta.
Livet är för kort för att äta dålig ost!