Jag brukar inte vilja bjuda på samma dessert flera gånger men denhär kakan går enkelt att variera. Ha i lite kakao så får du en chokladkaka eller släng i några hallon så får du en hallonkaka. Kakan kommer ändå att få samma häftiga utseende.
Du behöver:
kakform ca 20x20cm
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g smör/margarin
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vinäger
Florsocker till garnering
Gör så här:
- Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Separera äggula från äggvita i två skålar.
- Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
- Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
- Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.
- Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
- Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.
- Smöra och mjöla en bakform ca 20×20 cm och häll i smeten.
- Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.
- Pudra över florsocker och servera!
Här kommer också en video som visar exakt hur du gör!