I ett klipp som har setts miljontals gånger på Youtube visar kocken Andrew Carmellini hur man borde – och inte borde – laga och servera pasta för att få den så god och smakrik som möjligt.
Först och främst berättar han att det är dumt att hälla ut allt vatten och dumpa pastan i ett durkslag.
Vattnet kan nämligen användas lite senare för att göra maten godare.
Det är också onödigt att spola kallvatten över pastan när den är färdig – eftersom det leder till att pastan förlorar sin stärkelse.
Ett tredje vanligt fel är att lägga upp pastan på tallriken och lägga på såsen efteråt. Då blir det både klibbigt, kallt och förlorar smak.
Så här fungerar istället den italienska metoden:
1. Använd en sil för att ta upp pastan från kastrullen med vatten.
2. Häll ner pastan i en annan kastrull, med såsen, och låt koka i ungefär en minut. Då suger pastan upp mer av såsen.
3. Vattnet som du kokade pastan i kommer nu till användning. Ta en slev…
4. … och häll ner i pastasåsen för att få ut ännu mer smak.
5. Stäng av värmen på plattan och släng i lite smör…
6. … följt av olivolja…
7. … och riven ost. Då blir det krämigt och gott.
8. Avsluta med att ta fram kryddor efter valfri smak och blanda ner i såsen, istället för att strössla ovanpå.
9. Nu har du gjort pasta på italienskt vis. Lika enkelt, men mycket godare!
Spana gärna in den här videon från kocken Andrew Carmellini också:
Den här metoden öppnade i alla fall mina ögon – och för oss som älskar pasta är det absolut värt att prova. Dela gärna vidare till någon som skulle uppskatta detta knepet!