För detta behöver du (4 portioner)
- 200 ml körsbärssaft
- 1 matsked maizena
- 30 gram socker
- 200 gram körsbär från en burk
- Ett paket smördeg
- 100 gram malda sötmandlar
- 80 gram florsocker
- 1 tsk mandelextrakt
- 1/4 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bittermandelolja
- 1 ägg, lätt vispad
Gör så här:
1. Blanda körsbärssaft tillsammans med maizena och socker i en kastrull. Låt ingredienserna sjuda i fem minuter på medelvärme. Sedan kan du lägga till körsbären.
2. Kavla ut smördegen och skär den i åtta delar. Med hjälp av en liten kapsyl eller vinkork, gör tre runda cirklar i varje degknyte.
3. Blanda bittermandelolja, florsocker, sötmandlar och vanilj i en skål. Knåda ihop allt tills du får en jämn massa. Ta lite vatten om det blir för torrt.
4. Rulla marsipanen och och skär ut den i fyra lika stora delar. Lägg marsipanen på de bitar som inte gjort hål i och täck med körsbärssmeten.
5. Lägg bitarna ovanpå varandra och nagga kanterna med en gaffel. Pensla med ägg och grädda knytena i ugnen under 25 minuter, på 180 grader.
6. Sedan är det bara att ta en provtugga… Inte så dumt, eller hur?
Här kan du se en video på hur man gör:
Visst skulle man bli lycklig om man blev bjuden på detta till nästa fika?
Dela gärna vidare detta smarriga recept med alla du känner, så att fler kan få chansen att upptäcka dessa mästerverk till körsbärspajer!