SVT:s avslöjande om falukorvsfusk har väckt starka reaktioner.
Inte minst hos stjärnkocken Leif Mannerström som gör en hård markering mot köttfusket.
– Det är allvarligt, säger han till SVT Jönköping.
SVT Jönköping gjorde nyligen ett avslöjande om att korven från Vaggeryds chark inte innehåller nötkött som innehållsförteckningen påstår. Detta efter att kanalen fått uppgifter om att nötkött tagits bort från produkten helt under några veckor.
Avslöjandet har väckt starka reaktioner, bland annat i sociala medier. Därtill ställer sig en av Sveriges främsta kockar, Leif Mannerström, mycket kritiskt till köttfusket.
– Det är allvarligt, tycker jag. Innehållsförteckningen måste stämma, säger han till SVT Jönköping.
– Det finns ju en anledning till varför vi har en lag om att det ska finnas en innehållsförteckning. Då måste man följa det.
Leif Mannerström mycket kritisk
Det är svårt att känna på smaken om det saknas nötkött i korven – även för stjärnkocken.
– Enda anledningen till att man ljuger i det här fallet, och säger att det är det, och så visar det sig att det inte är det. Då är det någonting som är skumt, säger han.
På frågan varför Leif Mannerström tror att man gör så svarar han:
– Det är billigare. Det är väldigt dyrt med nötkött idag. Det har gått upp otroligt högt i pris. Det är dubbelt så dyrt som det var för några år sedan.
– Om man inte kan lita på innehållsförteckningen, vad man än köper… Om alla fuskar, hur ska det bli då?
När SVT fick tipset lät de analysera korven i ett laboratorium. Resultatet visade sig att korven inte innehöll nötkött, trots att företagets vd försäkrat dem om att så var fallet och att de står i innehållsförteckningen.
”Vårat falukorvsrecept innehåller nötkött. Om det är så att våra rutiner brustit så kommer vi återgälda detta” skriver vd:n Marcus Karlsson i ett mejl till SVT.
Läs mer:
