Har du en rulle aluminiumfolie liggandes i en låda i köket? Då är du inte ensam.
Jag brukar använda folie till en hel del saker. Både när jag lagar mat och till förvaring.
Täcka över maträtter som fått för mycket färg i ugnen men inte riktigt är klara, tillaga fisk i folie grillen eller istället för bakplåtspapper om det har tagit slut.
Men efter att jag läst en artikel på Huffington Post har jag förstått att detta är något man bör vara försiktig med.
Att använda för mycket aluminiumfolie tillsammans med livsmedel är nämligen inte bra.
Det beror på att metallen faktiskt absorberas till en viss del av maten.
Människokroppen kan ta hand om en viss mängd aluminium, men i för stor mängd kan det blir farligt.
WHO (World Health Organisation) säger att ett intag av 40 milligram per kilo kroppsvikt är ett okej intag. Så en människa som väger 60 kilo kan alltså få i sig 2400 milligram utan att behöva oroa sig.
Det låter kanske mycket, men faktum är att aluminium finns inte bara i folien du har i hemma i lådan. Förutom att det finns i vissa kokkärl så innehåller även majs, vissa ostar, salt och te aluminium.
Det finns i läkemedel, deodorant och används även vid rengöring av vatten.
Forskare håller för fullt på att ta reda på vilka risker som finns när du får i dig för mycket av lättmetallen. Till exempel har man hittat en hög koncentration av aluminium i hjärnan hos patienter som lider av Alzheimers.
Forskare har bevisat att Alzheimers är en sjukdom som kommit på senare tid och beror på förändrade levnadsförhållanden och industrialiseringen.
Aluminium kan mycket väl vara en av de bidragande orsakerna bakom den allvarliga sjukdomen.
Studier visar även att ett högt aluminiumintag även han vara skadligt för människor som lider av bensjukdomar och nedsatt njurfunktion. Det minskar även tillväxten av hjärnceller.
Men tanke på att aluminium finns på många olika ställen kan det vara bra att se över vad du använder när du lagar mat.
Aluminiumkastruller har ofta en skyddande lager som ska hindra den farliga metallen från att läcka ut, men det lagret kan försvinna när du skrubbar kastrullen vid rengöring. Ett sätt att ”säkra” din kastrull är att koka vatten i den vid upprepade tillfällen.
Det skapar en matt yta på kokkärlet. Den matta ytan är ett tecken på oxidation och förhindrar läckage. Din kastrull må vara finare när den glänser, men det är mycket bättre när den har fått en matt yta.
Aluminiumfolie däremot är en helt annan femma.
Undvik folie vid matlagning
Eftersom att folien är ett engångsmaterial har den ingen skyddande hinna.
Därför kommer maten att absorbera aluminium vid matlagning. Ghada Bassioni, professor och chef över kemiavdelningen på Ain Shams Universitet, har gjort studier kring aluminiumfolie och matlagning har kommit fram till att halten av aluminium som absorberas är hög.
Därför är det bättre att försöka använda sig av andra material vid matlagning och bakning.
Du kan skydda kall mat med folie, men inte för länge. Efter ett tag kommer aluminiumet absorberas även där.
Dela artikeln med dina vänner på Facebook, så att de också är försiktiga vid användning av aluminium i framtiden!
