Jag gillar pajer överlag, men det är något särskilt med just blåbärspaj. Jag vet inte om det är för att bären går att plocka utanför husknuten, eller om det är för den goda smaken, men jag tackar i alla fall aldrig nej om det bjuds på blåbärspaj och vaniljsås. Det finns ju lite olika varianter att göra paj på, men jag fastnade verkligen för detta recept. Det är lite annorlunda, men jag kan garantera att ingen kommer bli besviken. Detta bakverk är faktiskt väldigt enkelt att fixa ihop och passar bra att göra i väntan på att blåbärssäsongen ska starta på riktigt… Jag ska i alla fall prova på detta så snart som möjligt!
Du behöver:
– Ett paket smördeg (tinade)
– 200g blåbär (färska eller frysta)
– 3 teskedar majsmjöl (majsstärkelse)
– 1,7 dl kopp strösocker (Superfin vitt socker)
– 1,1 dl kopp vatten
– 200 g Ricotta ost
– 2 msk florsocker
– mjölk (till att pensla)
– extra florsocker (för dekoration)
1. Lägg blåbär, majsstärkelse, socker och vatten i en kastrull. Rör om på låg värme.
2. När blåbären smält och du fått en tjockare smet kan du slå av värmen.
3. Om du vill kan du hälla över blandningen i en skål och låta den stå i kylen en halvtimme, då blir det ännu fylligare.
4. Blanda ricottaost och florsocker i en liten skål. Rör om ordentligt.
5. Klipp din smördeg i 8 rutor. Lägg en klick ostblandning och blåbärssmet på varje ruta.
6. Vik in sidorna så här.
7. Pensla varje paj med lite mjölk. Grädda i ugnen på 200 grader i 10 minuter.
8. Visst ser de fina ut? Låt pajerna svalna i en kvart.
9. Strö över lite florsocker och servera med färska blåbär. Så gott!
Videorecept:
Dela gärna vidare detta recept så att alla dina vänner kan få se detta! Har du tur kanske du blir serverad detta nästa gång du kommer över på fika… 🙂
