Jag har aldrig varit någon fena i köket men alltid tyckt att det är roligt att bjuda hem på middag, och just när det kommer till desserter så brukar fantasi och kunnande sätta käppar i hjulet.
Ofta behövs både tid och krångliga ingredienser men när jag hittade det här receptet så kände jag att jag kan nog lyckas imponera även om jag inte är någon kock.
Kakan som bara kräver en enda smet som på grund av att separeras den är lösare än vanlig kaksmet i ugnen och kakan får tre olika lager som varierar i textur.
Botten blir lite som ett pajskal, mitten som en krämig lite tjockare vanlijsås och toppen som en sockerkaka, det kan ju inte vara annat än magi!
Kakan görs med fördel dagen innan och smakar lika gott kylskåpskall som rumstempererad. Den går även att frysa in i bitar så du enkelt kan plocka fram så många bitar som du behöver för kvällen.
Jag brukar inte vilja bjuda på samma dessert flera gånger men denhär kakan går enkelt att variera. Ha i lite kakao så får du en chokladkaka eller släng i några hallon så får du en hallonkaka. Kakan kommer ändå att få samma häftiga utseende.
Du behöver:
kakform ca 20x20cm
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g smör/margarin
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vinäger
Florsocker till garnering
Gör så här:
- Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Separera äggula från äggvita i två skålar.
- Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
- Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
- Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.
- Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
- Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.
- Smöra och mjöla en bakform ca 20×20 cm och häll i smeten.
- Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.
- Pudra över florsocker och servera!
Här kommer också en video som visar exakt hur du gör!
