Citron är en fantastisk ingrediens som brukar ge en väldigt fräsch ton, oavsett vad du väljer att baka. Det finns många goda exempel på cheesecakes, men den här varianten har en stor fördel: Du slipper baka den i ugn. Lägg där till att den har perfekt kombination av både söt och syrlig citronsmak så förstår du att jag fastnade direkt. Själv är jag säker på att den kommer göra succé hemma hos mig och jag ville gärna bjuda er på detta recept också, så att ni kan imponera på era gäster i framtiden.
Du behöver:
12 kex (Grahamkex eller digestive fungerar bäst)
1,1 dl osaltat smör, smält
1 paket philadelphiaost i rumstemperatur
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
½ tsk vaniljextrakt
Strimmlat skal från 2 citroner
2 msk färsk citronsaft
Så gör du:
1. Smörj in en bakform med smör.
2. Mixa kexen till fina smulor med en mixer eller i en matberedare. Tillsätt smält smör så att du får en fin deg.
3. Fördela ut degen i bakformen. Ställ den i kylen, medan du förbereder fyllningen.
4. Vispa färskosten med en mixer tills den blir fluffig och tillsätt kondenserad mjölk. Häll i lite i taget, så att det inte blir klumpar.
5. Blanda i citronsaft, citronskal och vaniljextrakt och vispa ihop.
6. Fördela blandningen i formen, över kexblandningen.
7. Låt stå i kylskåpet i minst fyra till sex timmar, eller över natten.
8. Topp med färska blåbär eller hallon före servering.
Video på hur du gör:
Jag vet i alla fall vad jag ska baka i helgen! Se till så att dina vänner också får se detta genom att dela receptet vidare, förhoppningsvis kommer någon kanske bjuda dig på detta i framtiden också…
