Kakor eller tårtor som görs upp- och ned brukar se riktigt festliga ut och den mest klassiska varianten är kanske ananaskakan. Men det här, det har jag då aldrig sett förut: en upp- och nedvänd äppelpaj! Det ser verkligen gott ut och tycks inte heller vara så svårt att göra. Så det här kommer jag utan tvekan att testa på under julledigheten.
Du behöver:
Till grunden
4 till 5 äpplen
4+1 matskedar smör
5+2 matskedar socker
1 tesked mald kanel
Till smeten
Cirka 0,8 deciliter smör i rumstemperatur
5 teskedar socker
3 ägg
3 matskedar gräddfil
Rivet skal från 1 citron
1 tesked vaniljextrakt
2 teskedar bakpulver
11 matskedar mjöl
1. Skala dina äpplen och skvätt på juicen från citronen (OBS: Spara skalet från citronen, det ska användas senare). Skär sedan upp äppelbitar.
2. Smält 4 matskedar smör i en kastrull och strö sedan 5 matskedar socker på.
3. När smöret och sockret har smält så häller du ut det i botten av din form. Därefter lägger du på äppelbitarna.
4. Strö på 2 matskedar socker och 1 matsked smör. Förvärm sedan äppelpajsgrunden i ugnen till 180 grader.
5. Ta fram dina 3 ägg och skilj äggulorna från vitorna.
6. Nu kommer vi till smeten. Tillsätt i tur och ordning smör, socker, äggulorna, gräddfil, vaniljextrakt och skalet från citronen.
7. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver samtidigt som du vispar.
8. Vispa äggvitorna och häll ned i smeten.
9. Ta ut äppelpajen ur ugnen. Strö på kanel och häll därefter på smeten.
10. Kör in i ugnen i 25-30 minuter eller tills äppelpajen har en gyllenbrun färg.
11. Nu kommer vi till det avgörande ögonblicket. Skär runt kanterna på äppelpajen så att den inte sitter fast i formen. Lägg därefter på ett lock och vänd försiktigt.
12. Om allt har gått rätt till har du nu en upp- och nedvänd äppelpaj. Smaklig måltid!
Jag tyckte att det här såg riktigt gott ut och kanske kan det vara något att bjuda på efter ett mastigt julbord. Det ser ju så festligt ut!
