Tacos är en riktig fredagsfavorit bland svenska folket. Men den vanliga ”svennetacon” känns lite gammal och omodern vid det här laget.
Varför inte testa den här fräscha, kycklingtacon? Colaburken som är i under tillagningen gör kyckligen extra saftig.
Passar perfekt till den sötsyrliga heta mangosalsan.
Du behöver:
• 1 hel kyckling
• 1 burk Simply cola
• 1 dl mangochutney
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk kinesisk soja
Till salsan:
• 1 mango
• 1 avokado
• ½ röd färsk chili
• Juicen från en ½ lime
• 1 msk hackad färsk mynta
• 1 tsk flingsalt
Till servering:
• 8 små vetetortillas
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175°C .
2. Öppna colaburken och drick några klunkar så att burken inte är helt full, ställ burken i en ugnsform och trä kycklingen över burken.
3. Blanda mangochutney, soja och ingefära i en skål, pensla hela kycklingen med blandningen.
4. Ställ in kycklingen i ugnen och baka 45-60 minuter eller tills kycklingen är genomstekt, använd gärna en termometer.
5. Pensla med marinaden en gång till medan kycklingen står i ugnen. Var försiktig så att du inte bränner dig.
6. Hacka mango, avokado, chili och mynta. Blanda med lime och salt i en skål.
7. Tranchera kycklingen, skiva filéerna och plocka köttet från resterande delar.
8. Lägg ett par skedar av mangosalsan på tortillabrödet, toppa med kyckling och några myntablad.
Efter att ha smakat dessa godbitar blir det inte bara taco på fredagar längre.
Dela gärna receptet med alla dina tacoälskande vänner!
