Potatis är en sådan där sak som aldrig blir riktigt tröttsamt. Kokt potatis, potatismos, klyftpotatis, pommes frites, potatiskroketter, hasselbackspotatis, potatisgratäng… du hör ju själv – möjligheterna med denna ljuvliga knöl är i princip oändliga och därför blir det aldrig heller riktigt trist att bjuda på.
Så när jag ramlade över det här enkla receptet jublade jag genast inombords. Med kokning och stekning får vi en potatisfondant – och den är inte bara tjusig på middagsbjudningen, utan också himmelsk på tungan med sin unika kombination av krispig utsida och krämig insida.
Spana in receptet här under och dela gärna vidare till någon riktig potatisälskare!
Du behöver:
2 msk vegetabilisk olja
3 stora bakpotatisar (vanliga fungerar inte lika bra)
Salt och peppar
En klick smör
Timjan
1 dl hönsbuljong
Gör så här:
1. Börja med att skära bort båda ändarna, så att du får en cylinderform.
2. Ställ sedan potatisen på högkant och skär bort skalet.
3. Dela varje potatis i två lika stora delar.
4. Ta nu alla potatisbitarna och lägg ner i kallt vatten för att ta bort lite av stärkelsen.
5. Efter fem minuter kan du ta upp bitarna och ställa dem på hushållspapper så att de torkar.
6. Värm upp olja på hög värme i en gjutjärnspanna. Lägg ner potatisbitarna och sänk till medelvärme.
7. Salta och peppra. När potatisbitarna har fått en gyllenbrun färg kan du vända på dem.
8. Torka upp oljan som finns kvar i pannan och tillsätt en klick smör istället.
9. Krydda med timjan och lite mer salt/peppar.
10. Släng i hönsbuljongen och ställ in pannan i ugnen, 220 grader, i 30 minuter.
11. Tjusigt, eller hur? Lägg upp på ett fat och låt svalna…
12. … och sedan är det bara att hugga in. Krispig på utsidan, krämig på insidan – så himla gott!
Spana in videon för att få instruktionerna en gång till:
Dela gärna vidare så alla potatisälskare där ute också får chansen att avnjuta detta läckra recept!
