Revbenspjäll har alltid varit en favorit, men jag har aldrig tidigare vågat göra det hemma. Men efter att ha testat detta recept äts det ofta ribs hemma hos mig. De blir klibbiga, söta och faller från benet, precis som ribs ska vara.
Du behöver:
• 1 kg spare ribs
• 1 pkt Svartvinbärssaft från koncentrat
• 1 l vatten
• 2 gula lökar
• 2 hela chilifrukter, röda
• 5 vitlöksklyftor
• 10 vitpepparkorn
• 10 svartpepparkorn
• 5 lagerblad
Till glazen:
• 1 dl nedkokt sky
• 1 msk soja
• ½ dl muscovadosocker
• 2 msk ketchup
• 2 majskolvar till servering
Så här gör du:
1. Dela ribsen längs med benet, lägg i en stor kastrull, lägg i resten av ingredienserna. Vätskan behöver inte täcka helt.
2. Sätt på lock och koka upp, sänk värmen och låt puttra i två timmar.
3. Låt svalna och ställ i kylen över natten. (inte ett måste men blir extra mört och smakrikt).
4. Lyft ribsen ur vätskan, sila av vätskan och koka ner till cirka 1 dl återstår. Blanda med ketchup och muscovadosocker, låt koka ihop.
5. Lägg ribsen på en plåt med bakplåtspapper, och pensla rikligt på alla sidor.
6. Dela majskolvarna och lägg på plåten.
7. Stoppa in i ugnen på 175°C i ca 20-25 minuter, efter halva tiden, pensla ribsen på alla sidor igen.
Man blir rejält kladdig om både fingrar och mun, men det gör ingenting, dessa ribs är värda allt kladd i världen.
Önskar du att någon lagar detta till dig? Tryck på dela-knappen nedan!
