Japanerna kommer ofta med lusiga idéer, vissa helt galna medan andra är fullkomligt geniala.
Den som uppfann detta recept borde få Nobelpriset i mat, om det hade funnits ett sådant.
Cheesecake eller ostkaka kommer i många olika varianter.
Min pappa brukade alltid köpa hem ostkaka från en polsk liten delikatessaffär när jag var liten, men den var väldigt kompakt och det var nästan ingen i familjen som gillade den förutom han.
När jag växte upp började det bli inne med amerikansk cheesecake, innan hade jag bara provat ugnsbakad ostkaka men den amerikanska med färskost behövde inte ens åka in i ugnen, ett par timmar i kylen räckte för att den skulle bli klar.
När jag fick se den är ostkakan vart jag helt såld. Den är som en blandning av det bästa från alla världar.
Ostkakan är som ett fluffigt moln som dallrar när du rör vid den., dessutom smälter den i munnen. Kakan är fantastiskt god och har en ganska neutral smak, det gör att du med fördel kan ha nästan vad som helst till.
Jag vet att receptet ser lite krångligt ut, men det är inte så svårt som det ser ut, jag lovar. Du kommer inte att bli besviken när du väl har smakat.
Dessutom kommer du imponera på den mest kräsna av gäster!
Du behöver:
• 130 ml mjölk
• 100g färskost
• 100g smör
• 8 äggulor
• 60g vetemjöl
• 60g maizena
• 13 äggvitor
• 130 g strösocker
• bakplåtspapper
• jordgubbar eller valfritt favorittillbehör
Så här gör du:
1. Värm ugnen till 160°C.
2 Blanda mjölk, färskost, och smör i en liten kastrull, värm och blanda till en slät kräm, låt svalna.
3. I en stor skål, vispa äggulor och häll i krämen blanda väl.
4. Sikta i mjöl och maizena, vänd i smeten och blanda tills det inte finns några klumpar.
5. Vispa äggvitorna med en elvisp till ett fast skum, tilsätt sockret lite i taget tills äggvitorna du kan göra styva toppar.
6. Ta ¼ av äggvitorna och vänd försiktigt ner i den andra smeten med hjälp av en slickepott. Fortsätt till du vänt i all äggvita.
7. Lägg en bit bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten. Klipp dessutom en remsa med bakplåtspapper och klä insidan av ringen. Om formen du använder inte är helt tät, täta med folie på utsidan av botten.
8. Häll smeten i formen, skaka försiktigt för att eventuella luftbubblor ska försvinna.
9. Ställ formen i en större form eller djup plåt och häll i den större formen. Baka i 25 minuter på 160°C, sänk sedan temperaturen till 135°C och baka i 55 minuter till.
10. Ta försiktigt kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Pudra med florsocker och serverak med jordgubbar eller något annat gott bär.
Här kan du se en video på hur man gör:
Jag hoppas att du kommer uppskatta detta recept lika mycket som jag.
Tryck gärna på delaknappen nedan så att ingen går miste om detta supersmarriga recept!
