Finns det någon som inte tycker om pannkakor? Jag tror inte det. Vuxna som barn som tonåringar som gamla – alla har nog en särskild kärlek till pannkakor oavsett om de kommer i form av frukost, efterrätt eller matiga crëpes. Själv älskar jag fluffiga pannkakor. Men det vanligaste receptet i Sverige är tunna pannkakor som jag dessutom alltid lyckas bränna fast. Nu har jag hittat ett recept på dessa fluffiga pannkakor nedan och de smakar himmel! De tar något längre tid att laga än de vanliga – men det är det värt. Detta blir perfekt att bjuda på till nästa brunch. Eller kanske som dessert med lite bär och glass till. Testa själv!
Det här behöver du:
• 5 äggulor
• Ca 3/4 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• Ca 1 kryddmått bakpulver
• Salt
• 1 tesked vaniljextrakt
• 4 äggvitor
Så här gör du:
1. Vispa ihop äggulorna med knappt 1/2 dl socker till en slät smet.
2. Blanda ner mjöl, bakpulver och en nypa salt och rör ihop till en kladdig smet. Häll i vaniljextrakt och blanda.
3. Vispa ihop äggvitorna till ett vitt skum.
4. Rör ner resten av sockret och vispa till hårt vitt skum.
5. Rör ner äggvitesmeten i äggulesmeten.
6. Smält lite smör i en stekpanna. Lägg en stor klick smet mitt i pannan och täck med lock.
7. Klicka på lite mer smet på pannkakan och vänd på den. Täck med lock igen och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
8. Servera med valfritt tillbehör, till exempel honung, sylt eller grädde och färska bär.
Bildkälla: Youtube
Här kan du se en video på hur det går till att göra dessa underbara, fluffiga pannkakor. Dela gärna vidare med dina vänner!
Vill du ha fler artiklar om detta i ditt flöde så klickar du bara på gillaknappen nedan.
