Den här cheesecaken är en helt ljuvlig kombination av julens allra godaste och klassiska smaker.
Den har en botten som snabbt går att göra av redan färdiga pepparkakor. En krämig färskostfyllning som doftar av underbar saffran – och en glasyr av julig glögg.
Resultatet blir en cheesecake som riktigt smälter i munnen, fantastiskt gott.
Juligare än såhär blir det inte!
Det här behöver du:
Botten:
- 80 g smör
- 25 pepparkakor, ca 120 g
Fyllning:
- 300 g färskost
- 1½ dl strösocker
- 2 pkt saffran à 0,5 g
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 2 1/5 dl grädde
Glasyr:
- 3dl glögg
- 5 gelatinblad
1. Krossa eller mixa pepparkakorna.
2. Smält smöret och blanda med pepparkakssmulorna.
3. Tryck ut i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Ställ in i kylen i ca 10 min.
4. Vispa färskost, socker, saffran och vaniljsocker fluffigt.
Vispa grädden och rör försiktigt ner i smeten.
5. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 30 min.
6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm upp glöggen och rör i gelatinbladen tills de smält. Häll över kakan.
7. Kyl kakan tills gelén har stelnat, ca 1 timme.
Dela det här receptet till dina vänner för att tipsa om julens godaste kaka!
