Använder du mest solrosolja och rapsolja när du lagar mat? Då kan det vara dags att tänka om.
– Forskning pågår kring effekterna av ultraprocessad mat och om det finns ett samband med den ökande förekomsten av cancer, säger kostrådgivaren Ulrika Davidsson till Newsner.
I många år har vi blivit matade med att fett är viktigt för god hälsa. Men samtidigt som en viss typ av fett är en viktig energikälla för våra kroppar finns det fetter som är mindre bra.
Ja, det är nämligen stor skillnad på fett och fett.
Stora mängder grädde, smör och bacon kan höja nivåerna av det “onda” kolesterolet (LDL) i blodet och därigenom öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Samtidigt innebär det inte att dessa livsmedel måste uteslutas helt ur kosten. Det handlar snarare om att konsumera dem med måtta och som en del av en balanserad kost.
Här är oljorna du ska akta dig för
Oljans kvalitet varierar, även om den ofta lyfts fram som en bra fettkälla. Alla vegetabiliska oljor är dock inte likvärdiga. De kan skilja sig åt beroende på hur de framställs, exempelvis kallpressade eller varmpressade, och i sitt näringsinnehåll. Vissa är rika på omega-3, medan andra innehåller mer mättat fett. Det finns också oljor som anses särskilt hälsosamma, men det är viktigt att vara medveten om att egenskaperna varierar mellan olika typer.
– Vid upphettning av exempelvis solrosolja, som är rik på omega-6, kan balansen mellan olika fettsyror i kroppen påverkas negativt, säger kostrådgivaren Ulrika Davidsson och tillägger:
– Forskning pågår kring effekterna av ultraprocessad mat och om det finns ett samband med den ökande förekomsten av cancer.
Kopplingar till cancer
Förutom att många steker sin mat i just raps- eller solrosolja så innehåller också färdigmat en hel del av dessa fettsyror.
– Ett stort problem är den höga konsumtionen av färdigmat. Många förlitar sig på färdiglagade alternativ, vilket ofta leder till ett intag av onödiga kalorier och mindre hälsosamma fetter. Färdigmat innehåller ofta stora mängder rapsolja, solrosolja eller andra vegetabiliska oljor som inte alls är bra för kroppen, säger hon till Newsner.
Enligt Ulrika kan dessa typer av fetter leda till allvarliga sjukdomar.
– Det förs en pågående diskussion om huruvida detta kan bidra till inflammation i kroppen, och det undersöks även möjliga kopplingar till cancer. Generellt sett innehåller färdigmat många komponenter som kan vara mindre gynnsamma för hälsan, säger hon till Newsner.
LÄS MER:
