Om du har halva kylskåpet fyllt med matrester kan det vara bra att känna till hur du bör förvara vissa specifika livsmedel, och vad du kanske inte ska spara i kylen.
Att spara resterna till nästa dag är inte bara praktiskt, eftersom det minskar tiden som läggs på matlagning och den mentala ansträngningen att komma på vad man ska äta till middag, utan det sparar också pengar och ger mindre avfall per hushåll.
Vissa livsmedel håller sig så bra att de kan avnjutas flera dagar efter tillagningen. Andra är mer benägna att attackeras av bakterier och gifter som kan vara skadliga om de inte äts upp inom en relativt kort tidsperiod.
Hur ska man förvara matrester?
Sedan finns det rätter som inte alls lämpar sig för att värmas upp i efterhand, hur frestande det än kan vara. Här listar vi fem livsmedelstyper som du bör vara mycket försiktig med när det gäller att värma upp dem 24 timmar eller mer efter att du ursprungligen lagade dem.
När allt kommer omkring ligger faran här inte i att de smakar illa, utan snarare att de har potential att göra sig sjuk. För att uttrycka det rakt på sak, matförgiftning är inte kul för någon..
1: Bladgrönsaker, inklusive spenat, selleri och sallad
Bladgrönsaker är bra för dig. Men det gör dem inte automatiskt bra att värmas upp på nytt. Bladgrönsaker är rika på nitrater som enligt uppgift kan omvandlas till nitriter och nitrosaminer när de utsätts för hög värme. Dessa föreningar är i sin tur kopplade till cancer och andra hälsoproblem på lång sikt.
Du kommer inte plötsligt falla död när du äter lite uppvärmd sallad då och då, men att äta dina grönsaker kallt är en mycket bättre idé.
2: Ris
En basvara i många dieter runt om i världen. Att värma ris på nytt är något som vi alla gör regelbundet, men det kan löna sig att vara försiktig.
Kokt ris kan innehålla sporer av Bacillus cereus, en bakterie som överlever tillagning. Om riset lämnas i rumstemperatur kan sporerna föröka sig och producera toxiner som kan leda till illamående, kräkningar och diarré. För bästa chans att utrota risken, se till att kyla ditt ris inom en timme. Förvara det i kylen och värm endast upp det en gång, då tills det är ångande varmt.
3: Ägg
Dåliga ägg och matrelaterade sjukdomar är knappast något nytt. När ägg värms upp på nytt kan de frigöra svavelföreningar, vilket kan leda till magproblem. Ännu mer oroande är att ägg som lämnas framme för länge kan kontamineras av farliga bakterier som den ökända salmonellan.
4: Champinjoner
Champinjoner är känsliga för temperaturförändringar och om de värms upp igen kan det leda till att deras proteiner bryts ned, vilket ger upphov till sådant som kan orsaka magproblem. Felaktig förvaring ökar dessutom risken för bakterietillväxt.
5: Fisk och skaldjur
Du är förmodligen medveten om vikten av att hantera överblivna fisk- och skaldjursrester på rätt sätt. Fisk och skaldjur har ryktet om sig att det bli dåligt snabbt, så det är inte rekommenderat att värma upp dem igen. Inte ens en dag senare. Även om de ser bra ut och luktar gott kan de innehålla bakterier eller toxiner som kan skada dig.
För att minska risken för att något ska gå fel ska du alltid förvara tillagad fisk och skaldjur i kylskåpet omedelbart och konsumera det inom 24 timmar.
Har du några ytterligare tips? Lämna gärna en kommentar på vår Facebooksida!
LÄS MER
