Tweet about this on Twitter Pin on Pinterest Share on Facebook

MUMS: Hasselbackssötpotatis med bacon och västerbottensost

Hasselbackspotatis är en riktig svensk klassiker som fått spridning världen över. Det var en ung kockelev vid namn Leif Elisson som kom på den när han praktiserade på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm.

Orginalet med smör och ströbröd har nog det flesta av oss testat, jag älskar dessa små underverk. Den här varianten är minst lika god om inte godare, allting blir faktist godare med bacon. 

Du behöver:

• 2 sötpotatisar
• 1 pkt bacon
• 1 rödlök
• riven västerbottensost
• honung
• olivolja
• gräslök
• salt

Så här gör du:

1. Skär tunna skivor i sötpotatisen men inte hela vägen igenom.

2. Pensla sötpotatisen med olivolja och salta.

3. Baka sötpotatisen i ugnen 40 min på 200°C.

4. Stek bacon, låt rinna av på lite hushållspapper.

5. Hacka baconet smått och skiva rödlöken.

6. Pensla sötpotatisen med honug, tryck ner rödlöken mellan skivorna på potatisen och toppa med västerbottensost.

7. Gratinera i ugnen 10 minuter på 200°C.

8. Ta ut potatisen ur ugnen och toppa med baconströssel och hackad gräslök.

Tagga någon som behöver det här receptet i sitt liv!