Många pekar ofta ut rött kött, mättat fett och för mycket salt som orsaker till hjärtsjukdomar, den vanligaste dödsorsaken i USA.
Men enligt en hjärtkirurg finns det en annan viktig bov i dramat som många förbiser: raffinerade kolhydrater.
Hjärtsjukdomar var fortfarande den vanligaste dödsorsaken i USA år 2024, med 683 491 dödsfall. Även om både motion och genetik spelar en roll är kosten fortfarande en av de viktigaste livsstilsfaktorerna som påverkar hjärthälsan.
Den erfarne hjärtkirurgen Doktor Philip Ovadia talade med vt.co och varnade för att raffinerade kolhydrater. De kan i det tysta skada hjärtats hälsa över tid.
”Denna mat driver på insulinresistens, utlöser kronisk inflammation och förstör långsamt ditt hjärta”, sade Ovadia.
Enligt läkaren kan raffinerade kolhydrater bidra till att plack bildar sig i artärerna, vilket ökar risken för hjärtinfarkt.
”Det leder till just den inflammatoriska miljö som utvecklas till det mjuka, instabila plack som jag varje vecka ser orsaka hjärtinfarkter på operationssalen”, förklarade han.
Livsmedelsföretag marknadsför vissa produkter som nyttiga
Dr Ovadia varnade för att vissa livsmedel som företag ofta marknadsför som hälsosamma ändå kan innehålla stora mängder raffinerade kolhydrater.
– Även livsmedel som marknadsförs som hälsosamma, till exempel fettsnål müsli, fullkornsbröd och riskakor, är fulla av dessa raffinerade kolhydrater, sade han.
Andra livsmedel som han rådde människor att äta mindre av är bagels, smaksatt yoghurt, fruktjuice, snabbhavregryn, frukostflingor, kex och potatischips. I stället rekommenderade han att man skulle äta mycket grönsaker, nyttiga fetter och protein.
Många ser medelhavsdieten som ett av de hälsosammaste kostmönstren för både hjärtat och den allmänna hälsan. Den bygger på grönsaker, baljväxter, fisk, olivolja, nötter, frön och fullkornsprodukter, samtidigt som man begränsar intaget av starkt bearbetade livsmedel och överdrivna mängder rött kött.
